JA直売天草 天草とれたて市場

JA直売天草「天草とれたて市場」は、天草全域から届く新鮮な農産物が一堂に集まる市場。地元の農家が丹精込めて育てた野菜や果物が並び、その場で精米されたつきたての天草米の香りが店内に広がります。新鮮なだけでなく、加工グループが手がけた無添加の農産加工品も豊富に揃っており、手土産にも好評ですね。

この市場の魅力は農産物だけにとどまりません。朝に水揚げされたばかりのキビナゴを、職人が包丁を使わずに一尾ずつ丁寧に手で開いた「キビナゴのお刺身」は、鮮度を活かした逸品。魚本来の旨味と甘みが感じられるその味わいに、リピーターも多く訪れます。

農と海の恵みをそのままに味わえる、まさに天草らしさを体感できる直売所。

地元の旬を感じながら、目で見て、香りを楽しみ、味わう??そんな贅沢な時間がここにはあります。



　

天草地魚料理 いけすやまもと

天草地魚料理「いけすやまもと」は、目の前のいけすで泳ぐ新鮮な魚介をそのまま味わえる、臨場感あふれる和食店。魚の動きや活きの良さを目で楽しみつつ、そのまま料理として提供される贅沢さが魅力です。素材の鮮度を重視する人には、たまらない空間ですね。

中でも注目を集めているのが、天草の自然が育んだムラサキウニを贅沢にのせた「ウニ丼」。天草の海はミネラルが豊富で、昆布などの海藻も多く、それを餌にして育つムラサキウニは、濃厚でとろけるような甘みが特徴です。

このウニ、実は春の3か月間にしか獲れない希少な味覚。期間限定のため、その味わいを求めて訪れる人が後を絶ちません。

旬の短さもまた、特別感を引き立てる要因。 口の中に広がる天草の海の香りと、ウニのまろやかな旨味。これを求めてわざわざ足を運ぶ価値、十分にありますよ。



　

天草大王 地鶏のたぐち

「天草大王 地鶏のたぐち」は、希少な地鶏・天草大王を存分に味わえる鶏料理の専門店。食材の持ち味を最大限に引き出す丁寧な調理と、鮮度へのこだわりが光るお店です。鶏肉本来の旨味を楽しみたい方には、ぜひ訪れてほしい一軒ですね。

中でも評判なのが「天草大王炭火親子丼」。炭火で香ばしく焼き上げた天草大王のもも肉とむね肉を贅沢に使用し、口の中でとろけるような卵と合わせた逸品です。

卵は、有名牧場から取り寄せた平飼いの新鮮なものを使用。とろっとした黄身の甘さが、炭火の香ばしさと鶏肉のジューシーさを引き立てています。注文が入ってから手早く調理し、できたてをすぐに提供するスタイルもこの店ならでは。

火の入り具合と卵のとろみ、その絶妙なバランスに思わず笑みがこぼれる。

地鶏の魅力がギュッと詰まったこの親子丼、一度食べたら忘れられない味わいです。