千葉県館山市に店を構える「中華料理 正喜（まさき）」は、地元の人々に長年親しまれている家庭的な中華料理店です。連日満席となるほどの人気ぶりで、昼時や夕飯どきには席を求めて多くのお客さんが訪れます。

厨房に立つのは、中華料理一筋58年の大ベテラン・店主の裕二さん。ホールで笑顔を絶やさず接客するのは妻の喜代子さん。そして厨房を支える二代目・康徳さんと、三人の家族が力を合わせてお店を切り盛りしています。温かい雰囲気とおもてなしが感じられる、どこか懐かしい空間。

提供される料理は、本格的な中華の技が光る一品ばかり。しかもどのメニューも驚くほど良心的な価格設定で、気軽に中華を楽しみたい地元の人たちから「通いたくなる店」として愛されています。

なかでも評判なのが、「豚ロース唐揚げそば」。この一杯に注がれるこだわりは並々ならぬものがあります。

まず、スープのベースには鶏ガラを中心に、玉ねぎ、にんにく、生姜を加え、じっくりと2時間かけて煮込んだものを使用。素材の旨みを丁寧に引き出すことで、奥深く、まろやかな風味に仕上がっています。 ここに濃口醤油を使った自家製のタレを合わせることで、キレとコクのバランスが絶妙な醤油スープが完成します。飽きのこない味わいで、最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさですね。

麺はスルスルとした喉越しの良い細麺を使用。スープとの相性も抜群で、口の中に広がる風味のハーモニーが食欲をそそります。 そして主役ともいえるのが、サクッと香ばしく揚げられた豚ロースの唐揚げ。外はカリッと、中はジューシーで柔らかく、一口噛めば肉の旨みがジュワッと広がります。濃厚なスープと唐揚げの存在感が見事に調和し、ボリューム満点ながら重たさを感じさせない仕上がり。 この「豚ロース唐揚げそば」は、老若男女問わず幅広い層に人気の看板メニュー。誰かに教えたくなる、でも自分だけの秘密にしておきたい??そんな一杯です。

地元に根ざし、変わらぬ味と心のこもった接客で人々の胃袋と心を満たす「中華料理 正喜」。これからも館山の食卓を支え続けてくれる存在であり続けるでしょう。



　

今回は中華料理 正喜を紹介しました。

旅行やお出かけにピッタリですし、 一生の思い出に残る名スポットですので是非訪れてみてください。

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