Ramen翡翠（ひすい）は、東京・赤坂のTBS近くに2025年2月にオープンしたばかりの注目のラーメン店です。開店から間もないにもかかわらず、そのこだわり抜いた一杯を求めて多くのラーメンファンが足を運んでいます。店名の「翡翠」が示すように、洗練された美しさと奥深い味わいを兼ね備えたラーメンを提供しており、グルメ激戦区である赤坂に新しい風を吹き込んでいる存在です。アクセスの良さもあり、仕事帰りの会社員や観光客など幅広い層から注目されています。

まず特筆すべきは、自家製麺です。国産小麦を3種類ブレンドして仕上げた細ストレート麺は、小麦そのものの香りと風味をしっかりと感じられるのが特徴。すすった瞬間に広がる豊かな香りと、しなやかなコシのある食感が魅力です。スープや具材との相性を計算し尽くして作られているため、一口ごとにバランスの良さが実感できます。麺そのものを主役に据えたこだわりが、食べ進めるほどに伝わってきますね。

スープは4種類の地鶏を5～6時間かけて炊き上げたもの。長時間の火入れによって雑味がなく、鶏の旨みが凝縮された奥深い味わいに仕上がっています。さらに、このスープを支えるのが天然醸造醤油6種類をブレンドした特製ダレ。そこに天然の甘味料を加えることで、醤油の力強いコクとまろやかな甘さが共存する唯一無二の味わいを実現しています。キレの良さと余韻のバランスが絶妙で、最後の一滴まで飲み干したくなるスープです。

トッピングにも抜かりはありません。チャーシューは山形豚のロースと肩ロースに加え、鶏むね肉と鴨肉という贅沢な4種類を用意。それぞれ異なる食感や旨みを楽しめるよう工夫されており、肉好きにはたまらない仕上がりです。特に鴨肉のジューシーさと香ばしさは、ラーメンの中でひときわ存在感を放っています。さらに、濃厚な旨味と上品な甘みを持つ青森県産「十六代真っ赤卵」の味玉も必食。黄身の鮮やかな色合いとねっとりとした食感がスープとの相性を引き立てています。



　

今回はRamen翡翠を紹介しました。

旅行やお出かけにピッタリですし、 一生の思い出に残る名スポットですので是非訪れてみてください。

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